葱山ねぎ夫のネギブログ

家庭菜園でねぎを育てています。 ねぎ以外もあります。

ショゴの刺身

DSCN93130018.jpg
釣ったショゴ(カンパチの幼魚)を刺身にしました。
最近刺身にする時は、血合い骨を抜くのが面倒なので、
小さい魚でも3枚に卸した後、血合い骨の部分を切って、
その部分は叩きにしています。

ハマチとアジの中間みたいな感じですね。
脂は無いですが、味はなかなか良かったですよ。
一手間掛けたらぐっと美味しくなりそうなんですけど・・・


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

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