ハシキンメの刺身

先日子供と釣りに行った時に海辺のマーケットでハシキンメを買いました。
結構大きいのが３匹で５００円。


刺身の盛り付け方が分からない・・・
僕は刺身より火を通すか一仕事した方が美味しいと思っているのですが、このハシキンメの刺身は絶品でした。
もちもちの食感と甘くて濃い旨味、広がる脂。
本当は１匹刺身にして２匹は煮魚にするつもりでしたが、あまりにおいしくて１匹追加で刺身にしました。
１匹は煮魚にしましたが刺身ほどの衝撃は無かったので、この魚は刺身がおススメですね。